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酸笋微波杀菌设备开启熟食保鲜新玩法
浏览次数:7发布日期:2019-03-10

微波食品杀菌机同传统高温杀菌设备相比,微波杀菌温度低、杀菌效果彻底、高产量、低成本,能有效的保持产品的风味、口感。例如:真空包装熟食利用高温杀菌必须达到高温120度、并且杀菌时间保持15~20分钟以上,杀菌后产品风味、肉质口感均有所改变。而采用微波对熟食品杀菌温度只需达到80~90度,杀菌时间在3~5分钟左右就能达到彻底杀菌的效果,还有微波杀菌zui具优势的另一个特点,也是很多用户选择微波杀菌的原因:由于微波杀菌温度底,时间短,所以对熟食品的口感、风味、外观不会改变。

酸笋微波杀菌设备开启熟食保鲜新玩法

 

酸笋微波杀菌设备主要应用于水煮笋干、金丝笋、凤尾笋、闽笋丝、冬笋片、玉兰片、春笋片、笋尖干等竹笋制品、笋干系列产品的杀菌处理。

 

酸笋微波杀菌深加工艺:分选——去杂——清洗——切丝(条、片)——PH值调整——晒干——蒸汽复水——真空包装——微波灭菌。

 

酸笋微波灭菌设备利用微波结合生物保鲜剂给包装后的竹笋制品进行杀菌处理。基于微波是一种高频电磁波,当它在介质内部起作用时,水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子受到交变电场的作用而剧烈振荡,引起强烈的摩擦而产生热,这种热效应也使得生物体内的蛋白质、核酸等分子结构改性或失活,从而达到对细菌、霉菌和酶的杀灭作用。微波食品杀菌设备的杀菌效果与处理的强度与时间有一定的相关性。

 

酸笋微波杀菌设备能成批连续性生产。物料均匀地铺在网带上,由传动装置拖动在干燥机内移动。竹笋从进料端进去进行杀菌处理,达到4分钟后,从出料端出来就能达到杀菌效果。

标签:酸笋杀菌设备,酸笋灭菌机,微波杀菌设备

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